Schümli Mischung

Ein Caffè Crême oder Schümli-Kaffee aus dem Vollautomaten hat zwischenzeitlich in Deutschland eine fast ebenso hohe Verbreitung gefunden, wie in der Schweiz. Aber wie muss eine Kaffeemischung beschaffen sein, um ein optimales Ergebnis zu erzielen? Eine für uns optimale Mischung besteht zum einen aus kräftigen, säuremilden Provenienzen die ein wenig dunkler als ein Filterkaffee geröstet werden (Wiener Röstung) und zum anderen aus einem kleineren Anteil Espresso. Die fein abgestimmte Mischung führt zu einem angenehm kräftigen aber säuremilden Kaffeeerlebnis, natürlich mit dem obligatorischen hellbraunen Schäumchen (Schümli) auf dem Kaffee.